ტკბილეულის განსაზღვრა საკვებში
ტკბილეულის განსაზღვრა საკვებში
დაბალკალორიული, არაკვებითი, დამატკბობლები გამოიყენება საკვებში არასასურველი გემოს შესაზღუდად და როგორც გარეგნობის, ისე გემოს დასარეგულირებლად. სხვადასხვა დამატკბობლების, განსაკუთრებით შაქრის, ხანგრძლივმა მოხმარებამ და ნაწლავის ფლორის ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სხვადასხვა პრობლემები, მათ შორის სიმსუქნე და დიაბეტი.
ამ მიზეზით, შაქრისა და მისი წარმოებულების ნაცვლად გაიზარდა არაკვებითი, ხელოვნური დამატკბობლების გამოყენება. ეს დამატკბობლები ხშირად აღიარებულია, როგორც მაღალი ინტენსივობის დამატკბობლები, რადგან მათ შეუძლიათ მიაღწიონ იგივე სიტკბოს შაქრის დაბალი რაოდენობით.
შესაბამისი რეგულაციებისა და სტანდარტების ფარგლებში მითითებულია მაღალი ინტენსივობის დამატკბობლების მაქსიმალური ლიმიტები, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვებში. ამ მიზეზით, "ხელოვნური დამატკბობლის განსაზღვრა" ხორციელდება განსაკუთრებით მზა საკვებში.
ხელოვნური დამატკბობლების სიტკბოების თანაფარდობა შაქართან ასეთია.
- აცესულფამი - K 200x
- ასპარტამი 180x
- ნეოტამი 7000x
- საქარინი 300x
- სუკრალოზა 600x