ქიმიური ანალიზი საკვებში
ქიმიური ანალიზი საკვებში
მზა საკვების მოხმარება დღითიდღე იზრდება. კვების მრეწველობის კონტროლის ქვეშ შესანარჩუნებლად, წარმოებული პროდუქციის საიმედოობის უზრუნველსაყოფად და წარმოების, შენახვისა და ტრანსპორტირების ეტაპებზე შესაბამისი პირობების შესარჩევად საჭიროა სხვადასხვა ტესტები და ანალიზები. ამ ანალიზებს შორის მნიშვნელოვანი ადგილი უკავია ქიმიურ ანალიზებს.
პროდუქტებში ჩატარებული ქიმიური ანალიზები შეიძლება ჩამოვთვალოთ შემდეგნაირად:
• მჟავიანობის განსაზღვრა მცენარეულ ზეთებში
• მცენარეულ და ცხოველურ ზეთებში იოდის რაოდენობის განსაზღვრა
• ასკორბინის მჟავის განსაზღვრა ხილ-ბოსტნეულ პროდუქტებში
• მთლიანი მჟავიანობის განსაზღვრა ძმარში
• ცხიმის განსაზღვრა რძის პროდუქტებში
• ყველის და გადამუშავებული ყველით მთლიანი მშრალი ნივთიერების განსაზღვრა
• ყველის მარილის განსაზღვრა
• ცილის განსაზღვრა საკვებ პროდუქტებში
• ნაცრის განსაზღვრა საკვებ პროდუქტებში
• განსაზღვრა გოგირდის დიოქსიდი საკვებ პროდუქტებში
• მძიმე ლითონების განსაზღვრა საკვებ პროდუქტებში
• ნიტრატი საკვებ პროდუქტებში და ნიტრიტების განსაზღვრა
• ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ღირებულების განსაზღვრა საკვებ პროდუქტებში
• განსაზღვრა MSG კვების პროდუქტებში
• დიეტური ბოჭკოების განსაზღვრა საკვებ პროდუქტებში
• სახამებლის განსაზღვრა საკვებ პროდუქტებში