მინერალური ანალიზი
მინერალური ანალიზი
მინერალური ანალიზები ტარდება საკვების კვებითი პროფილის დასადგენად, საკვები ნივთიერებების დეფიციტის დასადგენად, საკვების დეფიციტის ან ჭარბი დახასიათების მიზნით, ეტიკეტის შესამოწმებლად, საკვების ხარისხის გასაუმჯობესებლად და შესაფასებლად. სურსათის უვნებლობის თვალსაზრისით.
კვებითი ღირებულებები საკვებში მნიშვნელოვანია ახალი პროდუქტის შემუშავებისა და ხარისხის კონტროლის კვლევების გამო. საკვებში მინერალების არსებობა არის საკვების მთავარი მახასიათებელი კვების და სურსათის უვნებლობის თვალსაზრისით. დაბალანსებული დიეტისთვის მნიშვნელოვანია მინერალების მიღება, როგორიცაა ნატრიუმი, კალიუმი, კალციუმი, ფოსფორი, მაგნიუმი, რკინა, სპილენძი, თუთია, კობალტი, ქრომი, ნიკელი, მანგანუმი, სელენი. ამ მინერალების არარსებობის შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს გარკვეული დისკომფორტი.
პროდუქტებში მინერალური ანალიზები ტარდება ატომური შთანთქმის სპექტროფოტომეტრის გამოყენებით სველი წვის, მშრალი წვის, მიკროტალღური ხსნადობის შემდეგ.