თაფლის ანალიზი
თაფლის ანალიზი
თაფლი, რომელიც ერთდროულად ღირებულიცაა და საკვებადაც სასარგებლოა, ბავშვობიდან რეგულარულად უნდა მიირთვათ. თაფლი კვებითი ღირებულებით ძალიან მდიდარი საკვებია. ის ასევე ერთ-ერთია იმ საკვებთაგანი, რომელსაც ბაძავენ და ფალსიფიცირებენ მისი დაბალი ხელმისაწვდომობისა და ფასის გამო.
თაფლი; მიუხედავად იმისა, რომ ისინი კლასიფიცირდება როგორც ყვავილის, სეკრეციისა და ფიჭვის თაფლი მათი წყაროს ტიპების მიხედვით, ისინი კლასიფიცირდება, როგორც თაფლისებრი, ბუნებრივი თაფლი, კარაკოვანი, დაძაბული, თაფლისებრი დაწნული, ინფილტრირებული, დაწნეხილი და გაფილტრული თაფლი წარმოების ტიპების მიხედვით.
მნიშვნელობები, რომლებიც უნდა იყოს თაფლში, მითითებულია თურქული კვების კოდექსის თაფლის კომუნიკეს ფარგლებში. მითითებულმა ბევრმა პარამეტრმა უნდა გაიაროს ტესტები და ანალიზი მათი სიზუსტისთვის. თაფლში ჩატარებული ანალიზები ხარისხის ტესტების ფარგლებში შეიძლება ჩამოვთვალოთ შემდეგნაირად:
• დიასტაზის განსაზღვრა
• წყალში უხსნადი ნივთიერების განსაზღვრა
• პროლინის ანალიზი
• ნაფთალინის გამოვლენა
• ანტიბიოტიკების განსაზღვრა
• თავისუფალი მჟავიანობა თაფლში
• pH-ის განსაზღვრა
• შაქრის კომპონენტების განსაზღვრა (გლუკოზა - ფრუქტოზა - მალტოზა - საქაროზა)
• HMF-ის განსაზღვრა
• ტენიანობის განსაზღვრა