სტეროლის შემცველობისა და შემადგენლობის ანალიზი
სტეროლის შემცველობისა და შემადგენლობის ანალიზი
სტეროლები, რომლებიც შეიცავს სტეროიდებსა და არასაპონიფიცირებელ ნივთიერებებს, გვხვდება როგორც ცხოველურ, ასევე მცენარეულ პროდუქტებში. თითოეული ტიპის ზეთის სტეროლის შემადგენლობა განსხვავებულია. თითის ანაბეჭდები ითვლება ზეთზე. სტეროლების ფუნქციები შეიძლება ჩამოვთვალოთ შემდეგნაირად:
- ისინი არეგულირებენ ბიოლოგიურ პროცესებს.
- ისინი ითვლება უჯრედის მემბრანის გამაძლიერებლებად.
- მცენარეული სტეროლები ხელს უწყობს მცენარეების ემბრიონულ ზრდას.
- ისინი ასრულებენ როლს სიგნალის გადაცემაში.
- უზრუნველყოფს უჯრედების კლასიფიკაციას და ციტოჩონჩხის რეორგანიზაციას.
- ამცირებს LDL (კარგ) ქოლესტერინს.
14 Nisan 2023