გოგირდის დიოქსიდის (SO2) განსაზღვრა
გოგირდის დიოქსიდის (SO2) განსაზღვრა
გოგირდის დიოქსიდი (SO2) არის უფერო გაზი მძაფრი სუნით, რომელიც ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში. მას ხშირად იყენებენ როგორც კონსერვანტს საკვებში. მისი ანტიმიკრობული თვისებების გამო, ის არის ერთ-ერთი დანამატი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება საკვების გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, როგორიცაა ღვინო, ლუდი, ძმარი, ხილის წვენი, ჩირი, თხილი, კარტოფილი და ბოსტნეულის კონსერვი.
შესაბამისი რეგულაციების ფარგლებში, გოგირდის დიოქსიდის (SO2) დღიური მიღება შეზღუდულია 50 მგ-მდე. იგი განსაკუთრებით გამოიყენება ჩირის გოგირდის პროცესში, ხოლო გოგირდის დიოქსიდის (SO2) ნარჩენებმა შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი გემოს ცვლილებები და ვიტამინების დაშლა. თუ ჩამოვთვლით გოგირდის დიოქსიდის (SO2) გამოყენების მიზეზებს;
- ფერმენტული ან არაფერმენტული რეაქციების კონტროლი ხმელი ხილის წარმოებაში
- მიკროორგანიზმების ზრდის პრევენცია
- შენახვის ვადის გაზრდა
გოგირდის რაოდენობა საკვების წარმოებაში გამოყენებული დიოქსიდი (SO2) შეიძლება განსხვავდებოდეს გამოსაყენებელი საკვების სტრუქტურის, მეთოდისა და შენახვის პირობების მიხედვით. გამოყენების ოდენობა თურქეთის სურსათის კოდექსის რეგულაციის მიხედვით საკვები დანამატების შესახებ;
- 200 ppm ღვინოებში
- 2000 ppm ხმელ ხილსა და ბოსტნეულში
გოგირდის დიოქსიდის განსაზღვრა ( SO2) საკვებში შესაძლებელია უზრუნველყოფილი იყოს შესაბამის რეგულაციებთან და სტანდარტებთან შესაბამისობის დადგენა. შეგიძლიათ დაუკავშირდეთ ნანოლაბის საკვების ანალიზის ლაბორატორიას გოგირდის დიოქსიდის (SO2) განსაზღვრისთვის.