საფუარის და ობის განსაზღვრა
საფუარის და ობის განსაზღვრა
ყალიბი; სოკოები განისაზღვრება, როგორც მრავალუჯრედიანი მიცელიუმის წარმომქმნელი, ხოლო საფუარები - როგორც უჯრედული და არამიცელიუმის წარმომქმნელი სტრუქტურები. საფუარი და ობის გამოიყენება საკვების წარმოებაში მრავალი პროდუქტის წარმოებაში. საფუარის სახეობები გამოიყენება ისეთი საკვების წარმოებაში, როგორიცაა პური, ლუდი და ღვინო. ყალიბები გამოიყენება განსაკუთრებით სხვადასხვა ყველის პროდუქტების წარმოებაში.
საფუარის და ობის სარგებლობის გარდა, ჩვენ ყოველდღიურ ცხოვრებაში უფრო მეტ ზიანს ვხედავთ. საფუარი და ობის იწვევს მწარე გემოს, ცუდ სუნს და გაზის წარმოქმნას, განსაკუთრებით იმ საკვებში, რომელსაც ყოველდღიურად ვიყენებთ. ამავდროულად, ზოგიერთი ობის შეიძლება განვითარდეს და გავლენა მოახდინოს ადამიანის ჯანმრთელობაზე მათ მიერ შექმნილი ტოქსიკური მიკოტოქსინების გამო.
ამ მიზეზით, "საფუარი და ობის რაოდენობა" არის ერთ-ერთი ტესტის პარამეტრი, რომელიც შესრულებულია საკვებში მიკროორგანიზმების ანალიზის ფარგლებში. "საფუარი და ობის დათვლა" კეთდება საკვებში ჩატარებული მრავალი რუტინული ანალიზის ფარგლებში და გვაძლევს საშუალებას გვქონდეს ინფორმაცია საკვების შესახებ.