რა არის საკვები დანამატი და რა არ არის?
რა არის საკვები დანამატი და რა არ არის?
ყველა საკვებს აქვს უნიკალური ქიმიური პროფილი. სწორედ მათში შემავალი ქიმიური ნაერთები განსაზღვრავს საკვების გემოს, ღირებულებას, ფერს და ხარისხს.
სასურსათო ქიმიური ინგრედიენტები არის საკვები ინგრედიენტები, როგორიცაა მარილი, ფქვილი, შაქარი და საკვები დანამატები, რომლებიც ემატება საკვების მომზადებისას და დამუშავება.
კვების დანამატები; აქვს თუ არა მას კვებითი ღირებულება, ის არ მოიხმარება მხოლოდ საკვებად და არ გამოიყენება როგორც საკვების დამახასიათებელი კომპონენტი, მიზანმიმართულად ემატება საკვებს წარმოების, დამუშავების, გადამუშავების, მომზადების, შეფუთვის, ტრანსპორტირების ან შენახვის ეტაპებზე ტექნოლოგიური დანიშნულება და ის ან მისი ქვეპროდუქტები, პირდაპირ ან ეს არის ნივთიერებები, რომლებიც მოსალოდნელია, რომ იყოს ამ საკვების კომპონენტები არაპირდაპირი გზით.
საკვები დანამატების დანიშნულება და რაოდენობა განისაზღვრა თურქული კვების კოდექსი. საკვები დანამატები; იგი არ შეიცავს დამაბინძურებლებს და ნაერთებს, როგორიცაა ვიტამინები და მინერალები, რომლებიც დამატებულია როგორც საკვები ნივთიერებები.
მაშ რა არ არის საკვები დანამატები?
კვების დამაბინძურებელი: ნივთიერებები, რომლებიც შეგნებულად არ ემატება საკვებს, წარმოიქმნება საკვების გადამუშავების პროცესში ან გადადის გარემოდან. იგი ძირითადად მოიცავს მცენარეულ და ცხოველურ წამლების ნარჩენებს. პესტიციდების ნარჩენები, ვეტერინარული წამლების ნარჩენები, მძიმე ლითონები, მიკოტოქსინები, დიოქსინი, PCB შეიძლება მოყვანილი იყოს მაგალითებად.
კვების კომპონენტები: პროდუქტები, როგორიცაა შაქარი და რძის ფხვნილი, ითვლება დანამატებად, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი საკვების კომპონენტებია.
კვების დანამატები შეიძლება იყოს ბუნებრივი, ბუნების იდენტური ან სინთეზური. თუმცა დანამატები გამოსაყენებლად უნდა აკმაყოფილებდეს გარკვეულ პირობებს:
- უნდა დადასტურდეს, რომ უვნებელია ადამიანის ჯანმრთელობის თვალსაზრისით
- უნდა აკმაყოფილებდეს მომხმარებლის მოლოდინს
- სისუფთავის კრიტერიუმები უნდა იყოს განსაზღვრული და კონტროლირებადი