Listeria monocytogenes და Listeria spp. ეძებს
Listeria monocytogenes და Listeria spp. ეძებს
ლ. monocytogenes არის გრამდადებითი, არასპორული და კაფსულირებული, აერობული და ფაკულტატური ანაერობული, კატალაზადადებითი, ოქსიდაზა-უარყოფითი ბაქტერია. ლისტერიის ყველა სახეობის მსგავსად, ის მოძრავია 30°C-მდე. ისინი კარგავენ მოძრაობას მაღალ ინკუბაციურ ტემპერატურაზე.
3-5 მმ-მდე გახსნილი ქოლგის გარეგნობა დამახასიათებელია ნახევრად მყარ აგარის გარემოზე. L. Monocytogenes-ს შეუძლია შეინარჩუნოს სიცოცხლისუნარიანობა ისეთი პირობებშიც კი, როგორიცაა გაგრილება, გაყინვა, გათბობა და გაშრობა.
ლ. მონოციტოგენები საკვებით გამოწვეული დაავადების მნიშვნელოვანი მიზეზია, რომელიც ჩვეულებრივ იწვევს მსუბუქ და ცხელ დისკომფორტს. 25 გ (მლ) L. Monocytogenes დაუშვებელია საკვებში. L. monocytogenes ფართოდ არის ხელმისაწვდომი როგორც საკვებში, ასევე ბუნებაში. ეს არის ტესტის პარამეტრი, რომელიც უნდა გაანალიზდეს რძის პროდუქტებში, ხორცში, ბოსტნეულში, წყალში, მზა საკვებში.
ტესტის მეთოდებში; გამოყენებულია სტანდარტების საერთაშორისო ორგანიზაციის (ISO), რძის პროდუქტების საერთაშორისო ფედერაციის (IDF-FIL) და აშშ-ს სურსათისა და წამლების ადმინისტრაციის (FDA) მიერ ნაჩვენები მეთოდები L. monocytogenes-ის საძიებლად.