ხელოვნური დამატკბობლის განსაზღვრა
ხელოვნური დამატკბობლის განსაზღვრა
როგორც იქნა ცნობილი შაქრის მავნებლობა ადამიანის ჯანმრთელობაზე, დაიწყო სხვადასხვა ალტერნატივის გამოყენება. შაქარი იწვევს ჯანმრთელობის პრობლემებს, განსაკუთრებით დიაბეტით დაავადებულებს ან მათ, ვინც ებრძვის სიმსუქნეს. ამ მიზეზით, ხელოვნური დამატკბობლები დღეს ბევრ საკვებსა და სასმელში გამოიყენება.
ხელოვნური დამატკბობლები, როგორიცაა აცესულფამი-K (E 950), ასპარტამი (E 951), საქარინი (E 954), საქაროზა (E 955) ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხელოვნური დამატკბობლებია, რომლებიც გვხვდება ჩვენს მიერ მოხმარებულ საკვებში. . ხელოვნური დამატკბობლების სიტკბოს განისაზღვრება საქაროზა. საქაროზის სიტკბოს ხარისხი მიიღება 100-ად და შეფასებულია სხვა დამატკბობლები.
ხელოვნური დამატკბობლების სიტკბოს ხარისხი შეიძლება ჩამოვთვალოთ შემდეგნაირად. ასპარტამი: 180x - აცესულფამი- K: 200x - საკარინი: 300x - სუკრალოზა: 600x - ნეოტამი: 7000x
რაც შეეხება საკვებში ხელოვნური დამატკბობლების გამოვლენის მიზეზებს, პირველ რიგში, შესახვედრად დამატკბობელი აცხადებს საკვებს, უნდა განისაზღვროს საკვებში შემავალი დამატკბობლის რაოდენობა. "ხელოვნური დამატკბობლების განსაზღვრა" არის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ტესტის პარამეტრი, რომელიც ხორციელდება საკვები დანამატების ფარგლებში.