تحليل العسل
تحليل العسل
يجب تناول العسل ، الذي يعتبر غذاءً قيماً ومفيداً ، بانتظام منذ الطفولة. العسل غذاء غني جدا من حيث القيم الغذائية. كما أنها من الأطعمة المقلدة والمغشوشة لقلة توافرها وقلة تكلفتها.
عسل؛ بينما يتم تصنيفها على أنها عسل الزهرة والإفراز وعسل الصنوبر حسب أنواع مصدرها ، فإنها تصنف على أنها قرص العسل ، وعسل النحل الطبيعي ، وعسل الكاراكوفان ، والعسل المصفى ، والعسل المصفى ، والعسل المنفلت ، والمضغوط ، والمفلتر حسب أنواع الإنتاج.
في نطاق بيان عسل الدستور الغذائي التركي ، يتم تحديد القيم التي يجب أن تكون في العسل. يجب أن تجتاز العديد من المعلمات المحددة الاختبارات والتحليلات من أجل دقتها. يمكن سرد التحليلات التي أجريت على العسل في نطاق اختبارات الجودة على النحو التالي:
• تحديد دياستاز
• تحديد المادة غير القابلة للذوبان في الماء
• تحليل البرولين
• تحديد النفثالين
• تحديد المضادات الحيوية
• الحموضة الحرة في العسل
• تحديد درجة الحموضة
• تحديد مكونات السكر (الجلوكوز - الفركتوز - المالتوز - السكروز)
• تحديد HMF
• تحديد الرطوبة