Химический анализ пищевых продуктов
Химический анализ пищевых продуктов
Потребление готовой еды растет день ото дня. Различные тесты и анализы необходимы для того, чтобы держать под контролем пищевую промышленность, обеспечивать надежность производимых продуктов и выбирать соответствующие условия на этапах производства, хранения и транспортировки. Химические анализы занимают важное место среди этих анализов.
Химические анализы, проводимые в пищевых продуктах, могут быть перечислены следующим образом:
• Определение кислотности в растительных маслах
• В растительных и животных маслах определение содержания йода
• Определение аскорбиновой кислоты во фруктах и овощах
• Определение общей кислотности в уксусе
• Определение жира в молочных продуктах
• Определение общего содержания сухих веществ в сыре и плавленых сырах
• Определение соли в сыре
• Определение белка в пищевых продуктах
• Определение золы в пищевых продуктах
• Определение содержания Диоксид серы в пищевых продуктах
• Определение тяжелых металлов в пищевых продуктах
• Нитраты в пищевых продуктах и определение нитритов
• Определение углеводной и энергетической ценности пищевых продуктов
• Определение содержания глутамата натрия в пищевых продуктах
• Определение пищевых волокон в пищевых продуктах
• Определение крахмала в пищевых продуктах