Analisi minerale
Analisi minerale
Le Analisi Minerali vengono eseguite per determinare il profilo nutrizionale degli alimenti, per determinare la carenza di nutrienti, per caratterizzare l'alimento in carenza o in eccesso, per verificare l'etichetta, per migliorare la qualità dell'alimento e per valutarlo in termini di sicurezza alimentare.
I valori nutrizionali negli alimenti sono importanti a causa dello sviluppo di nuovi prodotti e degli studi di controllo della qualità. La presenza di minerali negli alimenti è la principale caratteristica degli alimenti in termini di nutrizione e sicurezza alimentare. Per una dieta equilibrata è importante assumere attraverso gli alimenti minerali quali Sodio, Potassio, Calcio, Fosforo, Magnesio, Ferro, Rame, Zinco, Cobalto, Cromo, Nichel, Manganese, Selenio. In assenza di questi minerali, può verificarsi qualche disagio.
Le analisi dei minerali negli alimenti vengono eseguite utilizzando lo spettrofotometro ad assorbimento atomico dopo la combustione a umido, la combustione a secco, la solubilizzazione a microonde.