Што е адитив за храна, а што не?

Што е адитив за храна, а што не?

Секоја храна има уникатен хемиски профил. Токму хемиските соединенија што ги содржат го одредуваат вкусот, вредноста, бојата и квалитетот на храната.

Хемиските состојки на храната се состојки на храната како што се сол, брашно, шеќер и прехранбени адитиви кои се додаваат при подготовката на храната и обработка.

Адитиви за храна; „Без разлика дали има хранлива вредност или не, не се консумира само како храна и не се користи како карактеристична компонента на храната, намерно се додава во храната за време на фазите на производство, третман, преработка, подготовка, пакување, транспорт или складирање за технолошки целта, и таа или нејзините нуспроизводи, директно или Тоа се супстанции кои се очекува индиректно да бидат компоненти на таа храна.

Намената и количината на прехранбените адитиви се утврдени во рамките на Турски кодекс за храна. адитиви за храна; Не вклучува загадувачи и соединенија како што се витамини и минерали додадени како хранливи материи.

Значи, што не се адитиви за храна?

Загадувачи на храна: Супстанции кои не се свесно додадени во храната, се формираат за време на процесот на преработка на храната или се пренесуваат од околината. Генерално вклучува растителни и животински остатоци од лекови. Како примери може да се наведат остатоци од пестициди, остатоци од ветеринарни лекови, тешки метали, микотоксини, диоксин, ПХБ.

Компоненти на храната: Производите како што се шеќерот и млекото во прав се сметаат за адитиви иако се компоненти на храната.

Адитивите во храната можат да бидат природни, идентични со природата или синтетички. Меѓутоа, адитивите мора да исполнуваат одредени услови за да се користат:

- Мора да се докаже дека е безопасен во однос на здравјето на луѓето
- Мора да ги исполни очекувањата на потрошувачот
- Критериумите за чистота мора да бидат одредени и контролирани