Определување на сулфур диоксид (SO2)

Определување на сулфур диоксид (SO2)

Сулфур диоксидот (SO2) е безбоен гас со лут мирис, широко користен во прехранбената индустрија. Често се користи како конзерванс во храната. Поради своите антимикробни својства, тој е еден од адитивите кои најчесто се користат за спречување на расипување во храната како вино, пиво, оцет, овошен сок, суво овошје, јаткасти плодови, компири и конзервиран зеленчук.

Во рамките на релевантните прописи, дневниот внес на сулфур диоксид (SO2) е ограничен на 50 mg. Особено се користи во процесот на сулфурирање на сушеното овошје, а остатоците од сулфур диоксид (SO2) можат да предизвикаат непожелни промени на вкусот и разградување на витамините. Ако ги наведеме причините за користење на Сулфур диоксид (SO2);

- Одржување на ензимски или неензимски реакции под контрола при производството на суво овошје
- Спречување на растот на микроорганизми
- Зголемување на рокот на траење

Количеството на сулфур диоксидот (SO2) кој се користи во производството на храна може да варира во зависност од структурата, начинот и условите за складирање на храната што треба да се користи. Количини на употреба според Регулативата на турскиот кодекс за храна за адитиви во храната;

- 200 ppm во вина
- 2000 ppm во сушено овошје и зеленчук

Одредување на сулфур диоксид ( SO2) во храна Може да се обезбеди дека може да се утврди усогласеноста со соодветните прописи и стандарди. Можете да ја контактирате Лабораторијата за анализа на храна Nanolab за одредување на сулфур диоксид (SO2).