Пребарување на Listeria monocytogenes и Listeria spp.
Пребарување на Listeria monocytogenes и Listeria spp.
Л. monocytogenes е грам-позитивна, не-спора и инкапсулирана, аеробна и факултативна анаеробна, каталаза-позитивна, оксидаза-негативна бактерија. Како и сите видови листерија, таа е подвижна под 30°C. Тие ја губат својата подвижност при високи температури на инкубација.
Погледот на чадор отворен под 3-5 mm е типичен за полуцврста агарска средина. L. Monocytogenes може да ја одржи својата виталност дури и под услови како што се ладење, замрзнување, загревање и сушење.
Л. monocytogenes е важна причина за болести кои се пренесуваат преку храна, кои обично предизвикуваат благи и трескавични непријатности. 25 g (ml) L. Monocytogenes не се дозволени во храната. L. monocytogenes е широко достапен и во храната и во природата. Тоа е тест параметар кој треба да се анализира кај млечните производи, месото, зеленчукот, водата, подготвената храна.
Кај методите на тестирање; Се користат методите прикажани од Меѓународната организација за стандарди (ISO), Меѓународната федерација за млечни производи (IDF-FIL) и Управата за храна и лекови на САД (FDA) за пребарување на L. monocytogenes.