Определување на карбоксиметил целулоза (CMC)
Определување на карбоксиметил целулоза (CMC)
Добиена од природна целулоза, карбоксиметил целулоза (CMC) е полимер кој се користи многу години како додаток на храна за да им даде мазност на производите како што се сладоледите и претходно зготвените оброци.
ЦМЦ флокулирачки агенс , хелатен агенс, емулгатор, средство за згуснување, средство за задржување на вода, средство за димензионирање и материјал што формира филм итн. може да се користи бидејќи CMC се користи како модификатор на вискозност или згуснувач и за стабилизирање на емулзиите во различни производи, како храна, така и не храна. Главно, неговата висока вискозност и нетоксичност се меѓу причините за неговата употреба.
Карбоксиметил целулоза (CMC) означена со E466 се користи во следните производи во прехранбената индустрија.
- Сладолед,
- Пекарска храна,
- Пиво,
- Крем помеѓу колачи,
- Пудинги,
- Овошни сокови ,
- сладолед,
- слатки,
- специфични млечни производи,
- крем сирење,
- џем,
- мармалад.