Тамак-аштагы глютен (аллерген) тести
Тамак-аштагы глютен (аллерген) тести
Даярдалган тамак-аш өнөр жайында этикетка маалыматы абдан маанилүү. Өзгөчө аллерген камтышы мүмкүн болгон тамак-аш азыктарынын этикеткасынын тактыгы керектөөчүнүн ден соолугуна түздөн-түз таасир этет. Глютенге чыдамсыздык же глютен оорусу үчүн глютен камтыган тамак-аштарды этикеткалоо менен түшүнүү керек. Тамак-аш өнөр жайы аллергендерге тиешелүү ченемдик укуктук актылардын жана мыйзамдуу талаптардын айрым шарттарына баш ийет.
Бүгүнкү күндө глютенсиз даяр тамактар глютен оорусу менен ооругандар үчүн атайын чыгарылат. Глютен анализи тамак-аштардагы этикетка маалыматы жана аллерген эскертүүлөрү үчүн жүргүзүлөт. Мындан тышкары, доомат "Глютенсиз" талаптары менен базарга коюлган тамак-аштар үчүн тесттер жана анализдер менен колдоого алынышы мүмкүн.
FDA ылайык, кээ бир азык-түлүк глютен камтыса да, алар жарым-жартылай талкаланууга болот. Бул азыктар төмөндөгүлөр:
- Соя соусу (гидролизденген буудай белогу)
- Малт уксусу (арпа уыты)
- Малт жана угут ингредиенттери (арпа уыты)
- Глютенди камтыган ферментация өсүү чөйрөсүндө иштелип чыккан микробдорду (бактерияларды, ачыткыларды) камтыган баштапкы продуктулар
- Курамында фермент бар продуктулар (глютен булагы бар ачытуу чөйрөсүндө өстүрүлгөн микробдордон алынган)
- Сыра (арпа угут)