Тамак-аш азыктарында протеинди аныктоо
Тамак-аш азыктарында протеинди аныктоо
Белоктар, углеводдор жана липиддер менен катар тамак-ашты энергия менен камсыз кылуучу жана адамдын организминин өсүп-өнүгүшүндө жана коргоосунда маанилүү роль ойногон азык заттары. Ал ошондой эле организмдеги ферменттик активдүүлүккө жана клетка мембраналары аркылуу аш болумдуу заттарды жана башка биохимиялык кошулмаларды ташууга катышат.
Адамдын тамактануусунда маанилүү ролду ойногон тамак-аш азыктарындагы белоктун көлөмүн аныктоо маанилүү жана ишенимдүү ыкмалар жана лабораториялар менен аныкталышы керек. Белокту аныктоо тамак-аш азыктарынын тамактануу таблицаларында көрсөтүлгөн белоктун көлөмүн аныктоо үчүн жүргүзүлөт.
Бул түз протеинди аныктоо жана кыйыр протеинди аныктоо менен аныкталышы мүмкүн.
Түз протеинди аныктоо жалпы аминокислоталардын анализи менен жүзөгө ашырылат, ал эми
Кыйыр протеинди аныктоо; Kjeldahl Method, Modified Lowry Method, Bradford Method
Тамак-аш азыктарында протеинди аныктоо жогоруда айтылган ар кандай ыкмалар менен ишке ашырылат.