Тамак-аш кошулмасы деген эмне жана ал эмне эмес?
Тамак-аш кошулмасы деген эмне жана ал эмне эмес?
Ар бир тамактын уникалдуу химиялык профили бар. Тамак-аштын даамын, баалуулугун, түсүн жана сапатын аныктоочу алардын курамындагы химиялык кошулмалар.
Тамак-аш химиялык ингредиенттери - бул туз, ун, кант жана тамак-аш даярдоо учурунда кошулуучу тамак-аш кошумчалары сыяктуу тамак-аш ингредиенттери. иштетүү.
Тамак-аш кошумчалары; «Ал азыктык баалуулукка ээ болобу же жокпу, ал тамак-аш катары гана керектелбейт жана тамак-аштын мүнөздүү компоненти катары пайдаланылбайт, атайылап тамак-ашка өндүрүш, дарылоо, кайра иштетүү, даярдоо, таңгактоо, ташуу же сактоо стадияларында технологиялык талаптарга ылайык кошулат. максаты жана ал же анын кошумча продуктулары, түздөн-түз же Булар кыйыр түрдө ошол тамак-аштын компоненттери болушу күтүлгөн заттар.
Тамак-аш кошулмаларынын максаты жана өлчөмү Түрк тамак-аш кодекси. тамак-аш кошулмалары; Ал азык катары кошулган витаминдер жана минералдар сыяктуу булгоочу заттарды жана кошулмаларды камтыбайт.
Анда эмне тамак-аш кошулмалары эмес?
Тамак-ашты булгоочу: тамак-ашка аң-сезимдүү түрдө кошулбаган, тамак-ашты кайра иштетүү процессинде пайда болгон же айлана-чөйрөдөн жугуучу заттар. Ал негизинен өсүмдүк жана жаныбарлардын дары калдыктарын камтыйт. Мисал катары пестициддердин калдыктарын, ветеринардык дары-дармектердин калдыктарын, оор металлдарды, микотоксиндерди, диоксинди, ПХБны келтирүүгө болот.
Тамак-аш компоненттери: Кант жана кургак сүт сыяктуу азыктар тамак-аш компоненттери болсо да, кошумчалар деп эсептелет.
Тамак-аш кошумчалары табигый, табигый окшош же синтетикалык болушу мүмкүн. Бирок кошумчалар колдонуу үчүн белгилүү шарттарга жооп бериши керек:
- Адамдын ден соолугуна зыяны жок экендиги далилдениши керек
- Керектөөчүнүн күтүүсүнө жооп бериши керек
- Тазалык критерийлери аныкталып, көзөмөлдөнүшү керек