Поли ароматтык углеводороддор (PAH) сыноо
Поли ароматтык углеводороддор (PAH) сыноо
Алар тамак-ашка айлана-чөйрөдөн же тамак-ашты кайра иштетүү учурунда кире алышат. Кээ бир PAHs ДНКга зыян келтириши мүмкүн, анткени ракты пайда кылышы белгилүү. Ошондуктан, тамак-аш азыктарынын учурдагы деңгээли жетишерлик деңгээлде төмөн болушу маанилүү.
Тамак-ашка биринчи ченемдик чектөөлөр 2006-жылы коюлгандан кийин, Европанын Азык-түлүк коопсуздугу боюнча органы (EFSA) илимий пикирди жарыялады (Жаңы терезеде ачылат) Ал тамак-ашта пайда болгон 16 PAH аныктады. мүмкүн болгон ден соолук маселеси. EFSA ар кандай тууралоо эң көп кездешкен төрт PAHдын суммасына негизделиши керек деп сунуштады. Натыйжада, булгануу коркунучу жогору деп эсептелген тамак-аш азыктары үчүн ченемдик чектөөлөр коюлган жана алар 1881/2006 жобосунда белгиленген.
Төмөнкү тамак-аш азыктарына поли ароматтык углеводороддор (PAH) тестин жүргүзө алат:
• Эки капкалуу моллюскалар деңиз сууларынан жана чөкмөлөрдөн PAH топтойт.Ошондуктан, өтө булганган мидияларды же устрицалар аш болумдуу болушу керек
• Ысталган азыктар
• Кээ бир бышырылган эт азыктары, мисалы, куурулган гамбургерлер
• Кургак тамактын кээ бир түрлөрү, анын ичинде татымалдар жана өсүмдүк же балырдан жасалган кошумчалар туура бышырылган. кургатылбаса, PAH булгануусуна кабылышы мүмкүн.