Натамицин анализи
Натамицин анализи
Натамицин тамак-аштардагы көктүн пайда болушун алдын алуу үчүн колдонулган консервант. Тамак-аштагы эң маанилүү көйгөйлөрдүн бири көктүн чыгышы. Көктүн пайда болушу менен тамак-ашты керектөө адамдын ден соолугуна терс таасирин тийгизет. Көктүн пайда болушу тамак-аштын сактоо мөөнөтүн кыскартат жана анын азыктык баалуулугун төмөндөтүү менен материалдык зыянга учуратат.
Тамак-аш азыктарында көктүн пайда болушун алдын алуунун эң маанилүү аспектиси адамдын ден соолугун коргоо болуп саналат. Тамак-аш азыктарында көктүн пайда болгон микотоксиндер канцерогендик заттар болуп саналат. Натамицин көк жана ачыткыларга каршы колдонулат жана көпчүлүк консерванттарга караганда кеңири рН параметрлеринде активдүү бойдон калууда. Натамицин бактерияларга каршы эффективдүү эмес. Бул тамак-аш өнөр жайында көк жана ачыткыларга каршы эң көп колдонулган консерванттардын бири.
Тамак-аш азыктарында натамицинди аныктоо өзгөчө тамак-аш азыктарындагы кошумчаларды аныктоо үчүн жүргүзүлөт. "Натамицинди аныктоо" эч кандай консерванттар жок деп ырастаган продукцияларда же натамициндин көлөмүн аныктоодо маанилүү сыноо параметри болуп саналат.