Имитация – Зайтун майында ойноштук сыноо
Имитация – Зайтун майында ойноштук сыноо
Кымбат баалуу тамак-аш азыктарын бурмалоо төмөнкү ингредиенттерди аралаштыруу аркылуу ишке ашат. Сенсордук сапаты жана азыктык пайдалары менен тандалып алынган зайтун майы арзан майлар менен аралаштырылып, тууроодо жана бурмаланууда. Ар кандай өсүмдүк майларын жегич майларга аралаштырып, этикеткасында ошого жараша көрсөтсө болот. Бирок, эгерде пайда болгон аралашма этикеткада көрсөтүлгөн аралаштыруу катышынан четтеп кетсе же ал баштапкы аралашма катары сатылса, бул мунай бурмаланган дегенди билдирет. Кошумча таза зайтун майын бурмалоо үчүн колдонулган тамак-аш майлары сапаты төмөн зайтун майы (рафинаддалган же пома зайтун майы) же жүгөрү, жержаңгак, пахта, күн карама, соя жана апийим уругу сыяктуу башка өсүмдүк же урук майлары болушу мүмкүн.
Түркия дүйнөдөгү эң чоң зайтун майын өндүрүүчүлөрдүн бири жана зайтун майын бурмалоо үчүн жалпысынан базар баасынан төмөн болгон пахта, рапс, күн карама жана жүгөрү майлары колдонулат. Зайтун майындагы өсүмдүк же урук майларын аныктоо жана сандык аныктоо үчүн көптөгөн методологиялар бар. Хроматографиялык методдорду колдонууну камтыган техникалар кеңири практикаланууда. Зайтун майындагы тууроо жана бузукулук тесттери менен керектөөчүлөрдүн алданышына бөгөт коюлуп, ден соолуктары корголот.