Бал анализи
Бал анализи
Тамак катары баалуу да, пайдалуу да болгон балды бала кезинен бери үзгүлтүксүз жеп туруу керек. Бал азыктык баалуулуктары жагынан абдан бай азык. Ал ошондой эле аз болгондугуна жана баасынын төмөндүгүнө байланыштуу жасалмаланган жана жасалмаланган азыктардын бири.
Бал; Булак түрлөрүнө жараша гүлдүү, секрециялуу жана карагай балы болуп классификацияланса, өндүрүш түрлөрү боюнча бал бал, табигый бал, каракован, чыпкалуу, бал чийки, таза эмес, пресстелген жана фильтрленген бал болуп бөлүнөт.
Балда болушу керек болгон баалуулуктар Түрк Азык-түлүк кодексинин Бал Коммюникесинин алкагында көрсөтүлгөн. Көрсөтүлгөн параметрлердин көбү алардын тактыгы үчүн тесттерден жана анализдерден өтүшү керек. Сапат сыноолорунун алкагында балда жасалган анализдер төмөнкүчө тизмеленсе болот:
• Диастазаны аныктоо
• Сууда эрибеген заттарды аныктоо
• Пролин анализи
• Нафталинди аныктоо
• Антибиотикти аныктоо
• Балдагы эркин кычкылдыкты аныктоо
• рН аныктоо
• Кант компоненттерин (глюкоза - фруктоза - мальтоза - сахароза) аныктоо
• HMF аныктоо
• Нымдуулукту аныктоо