Афлатоксинди аныктоо
Афлатоксинди аныктоо
Афлатоксиндер - тамак-аш жана тоюттардагы козу карындар тарабынан өндүрүлгөн микотоксиндер, адам жана жаныбарлардын ден соолугуна керектелген тамак-аш жана тоют аркылуу терс таасирин тийгизет. Афлатоксиндер бүгүнкү күндө белгилүү болгон көптөгөн микотоксиндердин бири, мисалы, уммонизиндер, охратоксиндер, зеараленондор жана трихотецендер. Афлатоксиндерди Aspergillus flavus, A. parasiticus жана A. nomius чыгарышат.
Афлатоксиндердин төрт (4) түрү бар, атап айтканда B1, B2, G1, G2. Биз айтып өткөн 4 түрдөн тышкары, көбүнчө сүт жана сүт азыктарында кездешкен сүт токсиндери деп аталган Афлатоксин M1 бар. Афлатоксин В1 жаныбардын организмине тоют менен бирге кабыл алынат жана метаболизм аркылуу Афлатоксин М1 пайда болушуна себеп болот. Бардык сорттордун уулуулугунун тартиби B1>M1>G1>B2>G2.
Афлатоксиндер, бардык микотоксиндер сыяктуу эле, оруп-жыюу учурунда жана сактоо учурунда булганышы мүмкүн. Алар жогорку уулуулугунан улам ден соолук көйгөйлөрүнө алып келиши мүмкүн. Негизинен кургатылган мөмө-жемиштер, жүгөрү, буудай, арпа, күрүч, фундук, жержаңгак/жержаңгак, сүт жана сыр сыяктуу көптөгөн азыктарда аныкталышы мүмкүн жана бул азыктарда «Афлатоксинди аныктоо» жүргүзүлөт.