특정 미생물 수
특정 미생물 수
주어진 샘플에서 미생물 집단을 탐지하는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 특히 요식업소에서는 생산환경의 청결이나 생산되는 식품의 적합성 측면에서 일정한 간격으로 실시하여야 한다.
미생물 계수는 다양한 방법으로 이루어집니다. - 특정 미생물을 세는 가장 직접적인 방법은 현미경과 알려진 부피의 특수 챔버가 있는 슬라이드를 사용하는 것입니다. 이 슬라이드는 작은 부피의 적은 수의 세포를 계수하고 그 결과를 추정하여 개체군을 결정할 수 있도록 합니다.
-미생물을 계수하는 또 다른 구체적인 방법은 전자 입자 계수입니다. 전자 입자 계수기는 샘플의 박테리아 수를 일상적으로 계산해야 할 때 유용합니다. 이 방법은 박테리아와 같은 비전도성 입자가 통과할 때 전기장에 교란을 일으키는 특성을 기반으로 합니다.
- 세포 수를 결정하는 가장 일반적인 방법 중 하나는 라이브 플레이트 카운팅입니다. 이 방법에서는 계수할 샘플을 미생물에 해를 끼치지 않지만 성장을 지원하지 않는 용액에 희석합니다.
여러 식품의 특정 미생물 계수는 지정된 방법으로 수행됩니다.
11 Mart 2022