식품의 지방 측정
식품의 지방 측정
식품을 분석한 결과 트리글리세리드만 검출되는 경우를 지방정량(Fat Determination)이라고 합니다. 기름과 같은 다른 지용성 화합물에서 검출되는 경우를 조지방 정량법이라고 합니다. - 수용성 비타민, 각종 색소, 스테롤, 왁스 및 각종 지방산도 분석에 포함되어 있어 Total Fat 정량입니다.
식품의 지방 측정; 일부 과일 및 채소의 성숙도를 결정하고, 식품의 상업적 가치를 결정하고, 유통 기한에 영향을 미치는 요인을 결정하고, 들어오는 식품 구성에 대한 정보를 얻고, 영양가를 결정하고, 확인하기 위해 수행됩니다. 라벨 정보.
식품에서 지방 정량을 위한 가장 일반적인 방법은 soxhelet 방법입니다.
16 Ağustos 2023