이산화황(SO2) 측정
이산화황(SO2) 측정
이산화황(SO2)은 자극적인 냄새가 나는 무색 기체로 식품 산업에서 널리 사용됩니다. 그것은 종종 식품의 방부제로 사용됩니다. 항균 특성으로 인해 와인, 맥주, 식초, 과일 주스, 말린 과일, 견과류, 감자 및 통조림 야채와 같은 식품의 부패를 방지하기 위해 일반적으로 사용되는 첨가제 중 하나입니다.
관련 규정의 범위 내에서 이산화황(SO2)의 1일 섭취량은 50mg으로 제한됩니다. 특히 말린 과일의 황화 공정에 사용되며, 이산화황(SO2) 잔류물은 바람직하지 않은 맛 변화와 비타민 분해를 유발할 수 있습니다. 이산화황(SO2)을 사용하는 이유를 나열하면;
- 건조 과일 생산에서 효소 또는 비효소 반응을 제어합니다.
- 미생물 성장 방지
- 저장 수명 연장
유황의 양 식품 생산에 사용되는 이산화황(SO2)은 사용되는 식품의 구조, 방법 및 보관 조건에 따라 달라질 수 있습니다. 식품 첨가물에 대한 터키 식품 코덱스 규정에 따른 사용량
- 와인 200ppm
- 말린 과일 및 채소 2000ppm
이산화황 측정( SO2) in Foods 관련 규정 및 표준 준수 여부를 확인할 수 있습니다. 이산화황(SO2) 결정을 위해 Nanolab 식품 분석 연구소에 문의할 수 있습니다.
15 Mayıs 2023