식품 첨가물이란 무엇이며 무엇이 아닙니까?
식품 첨가물이란 무엇이며 무엇이 아닙니까?
모든 식품에는 고유한 화학적 프로필이 있습니다. 음식의 맛, 가치, 색, 품질을 결정하는 것은 그들이 함유하고 있는 화합물이다.
식품화학원료란 음식을 조리할 때 첨가되는 소금, 밀가루, 설탕, 식품첨가물 등의 식품원료를 말한다. 처리.
식품첨가물; “영양가가 있든 없든, 단독으로 식품으로 소비되지 않고 식품의 특징적인 구성 요소로 사용되지 않으며, 기술적 목적을 위해 생산, 처리, 가공, 준비, 포장, 운송 또는 저장 단계에서 의도적으로 식품에 첨가됩니다. 식품첨가물의 목적과 그 부산물이 직접 또는 간접적으로 그 식품의 구성성분이 될 것으로 예상되는 물질입니다. 터키 음식 코덱스. 식품 첨가물; 영양소로 첨가된 비타민 및 미네랄과 같은 오염 물질 및 화합물은 포함하지 않습니다.
식품첨가물이 아닌 것은?
식품 오염 물질: 의식적으로 식품에 첨가되지 않은 물질, 식품 가공 과정에서 형성되거나 환경에서 전달되는 물질. 일반적으로 식물 및 동물성 약물 잔류물을 포함합니다. 살충제 잔류물, 수의학 약물 잔류물, 중금속, 마이코톡신, 다이옥신, PCB를 예로 들 수 있습니다.
식품성분 : 설탕, 분유 등의 제품은 식품성분임에도 불구하고 첨가물로 생각되고 있습니다.
식품 첨가물은 천연, 자연과 동일하거나 합성일 수 있습니다. 다만, 첨가물이 사용되기 위해서는 일정한 조건을 충족해야 합니다.
- 인체에 무해하다는 것이 입증되어야 합니다.
- 소비자의 기대에 부응해야 합니다.
- 순도 기준을 결정하고 제어할 수 있어야 합니다.