폴리 방향족 탄화수소(PAH) 테스트
폴리 방향족 탄화수소(PAH) 테스트
그들은 환경에서 또는 식품 가공 중에 식품에 들어갈 수 있습니다. 일부 PAH는 DNA를 손상시킬 수 있기 때문에 암을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 따라서 식품의 현재 수준을 합리적으로 달성할 수 있을 만큼 충분히 낮추는 것이 중요합니다.
2006년 식품에 대한 최초의 규제 제한이 설정된 후 유럽 식품 안전청(EFSA)은 과학적 의견(새 창에서 열림)을 발표했습니다. 잠재적인 건강 문제. EFSA는 모든 조정이 가장 자주 발생하는 PAH 4개의 합계를 기반으로 해야 한다고 권장했습니다. 결과적으로 오염 위험이 가장 높은 것으로 간주되는 식품에 대한 규제 제한이 설정되었으며 이는 규정 1881/2006에 명시되어 있습니다.
다음 식품에 대해 다방향족 탄화수소(PAH) 테스트를 수행할 수 있습니다:
• 이매패류는 바닷물과 퇴적물에서 PAH를 축적합니다. 굴은 영양이 풍부합니다.
• 훈제 제품
• 구운 햄버거와 같은 특정 조리된 육류 제품
• 향신료, 식물 또는 해조류 기반 보충제를 포함한 특정 유형의 건조 식품은 적절하게 조리됩니다. 건조하지 않으면 PAH 오염에 취약할 수 있습니다.
11 Mart 2022