나타마이신 분석
나타마이신 분석
나타마이신은 식품에서 곰팡이가 자라는 것을 방지하기 위해 사용되는 방부제입니다. 식품에서 가장 중요한 문제 중 하나는 곰팡이 성장입니다. 곰팡이 형성이 있는 식품 섭취는 인간의 건강에 악영향을 미칩니다. 곰팡이 형성은 식품의 저장 수명을 단축하고 영양가를 감소시켜 재료 손상을 일으킵니다.
식품에서 곰팡이가 자라는 것을 방지하는 가장 중요한 측면은 인간의 건강을 보호하는 것입니다. 식품의 곰팡이에 의해 생성된 곰팡이 독소는 발암성 물질입니다. Natamycin은 곰팡이 및 효모에 사용되며 대부분의 방부제보다 더 넓은 pH 매개변수에서 활성 상태를 유지합니다. Natamycin은 박테리아에 효과적이지 않습니다. 식품 산업에서 곰팡이 및 효모에 대해 가장 많이 사용되는 방부제 중 하나입니다.
식품의 나타마이신 정량은 특히 식품의 첨가제 정량을 위해 수행됩니다. "나타마이신 결정"은 방부제가 포함되어 있지 않다고 주장하는 제품이나 나타마이신의 양을 결정할 때 중요한 테스트 매개변수입니다.
11 Mart 2022