바실러스 세레우스 수
바실러스 세레우스 수
Bacillus cereus는 통리적 혐기성이며 독소를 생성하는 그람 양성 세균으로 토양 식생과 식품에서도 발견됩니다. 두 가지 유형의 장 질환을 일으킬 수 있는데, 하나는 설사를 유발하고 다른 하나는 메스꺼움과 구토를 유발합니다.
박테리아는 일반적으로 환경, 일반적으로 토양과 초목에서 발견되며 식품에서도 발견될 수 있습니다. 실온에서 빠르게 번식할 수 있습니다. B. cereus로 인한 장 질환에는 두 가지 주요 유형이 있습니다. 설사와 메스꺼움/구토를 유발합니다. B. cereus는 또한 눈, 호흡기 감염 및 상처와 관련이 있습니다.
나. cereus는 장 또는 장외 조직 손상 효소의 생성과 밀접한 관련이 있습니다. 이러한 분비 독소에는 4가지 용혈, 3가지 다른 포스포리파제, 구토 유발 독소 및 프로테아제가 포함됩니다.
나. cereus는 쇠고기, 칠면조 고기, 쌀, 콩, 야채 등 많은 음식과 관련이 있습니다. 구체적으로 설사병은 보통 육류, 유제품, 야채 및 생선과 관련이 있습니다. 구토 질병은 대부분 쌀 제품과 관련이 있지만 감자, 마카로니 및 치즈 제품과 같은 다른 녹말 제품과도 관련이 있습니다. 일부 혼합 식품(소스, 푸딩, 수프, 스튜, 페이스트리 및 샐러드)은 일반적으로 식중독과 관련이 있습니다.
11 Mart 2022