Энергияны есептеуді анықтау
Энергияны есептеуді анықтау
Тағамдардағы энергияны есептеудің көптеген себептері бар. Ең алдымен, азық-түліктердің энергиясы тамақ өнімдерінің таңбалануында міндетті түрде қамтылуы тиіс ақпарат үшін есептеледі. Бұдан басқа, «Энергияны есептеуді анықтау» - бұл өнімнің ҒЗТКЖ зерттеулері кезінде орындалатын сынақ. Сонымен қатар, тұтынылатын тағамның калориясын анықтау үшін энергияның мөлшерін білу қажет.
Түрік Азық-түлік кодексінің Азық-түлікті таңбалау және тұтынушыларды хабардар ету туралы ережесіне сәйкес тағамдық құндылық азық-түлік жапсырмаларында болуы керек. Атватер әдісі тағамның тағамдық құндылығын анықтауда ең көп қолданылатын әдіс болып табылады. Atwater әдісімен тағамның жануынан пайда болатын жалпы жылу бомбаның калориметрі арқылы есептеледі.
Тамақ өнімдеріндегі «энергияны есептеуді анықтау» жалпы сапа сынақтары аясында жүзеге асырылатын маңызды сынақ параметрлерінің бірі болып табылады. Біз атап өткендей, ҒЗТКЖ зерттеулері жапсырма ақпараты үшін аккредиттелген зертханада жүргізілуі мүмкін.