Карбоксиметилцеллюлозаны (CMC) анықтау
Карбоксиметилцеллюлозаны (CMC) анықтау
Табиғи целлюлозадан алынған карбоксиметил целлюлоза (CMC) балмұздақтар мен алдын ала пісірілген тағамдар сияқты өнімдерге тегістік беру үшін көп жылдар бойы тағамдық қоспа ретінде қолданылған полимер болып табылады.
CMC флокуляциялық агент. , хелаттауыш агент, эмульгатор, қоюландырғыш, суды ұстап тұру агенті, мөлшерлеуші агент және қабық түзетін материал т.б. CMC тұтқырлықты модификаторы немесе қоюлатқыш ретінде пайдаланылады және әртүрлі өнімдердегі эмульсияларды тұрақтандыру үшін, тамақ және басқа да емес. тамақ. Негізінен оның жоғары тұтқырлығы мен уытты еместігі оны қолданудың себептерінің бірі болып табылады.
Е466 кодталған карбоксиметилцеллюлоза (CMC) тамақ өнеркәсібінде келесі өнімдерде қолданылады.
- Балмұздақ,
- Нан өнімдері,
- Сыра,
- Торттар арасындағы кілегей,
- Пудинг,
- Жеміс шырындары ,
- Балмұздақ,
- Кондитерлік өнімдер,
- Арнайы сүт өнімдері,
- Кілегейлі ірімшік,
- Тосап,
- Мармелад.