Бензоил пероксиді – калий броматын анықтау
Бензоил пероксиді – калий броматын анықтау
Е928 коды Бензойл пероксиді және E924 коды Калий броматы тамақ өнеркәсібінде жиі қолданылатын тағамдық қоспалар болып табылады. Көбінесе нан және нан өнімдерін өндіруде қолданылады. Олар нан өнімдерінде ағартқыш ретінде, ал ашытылған және ашытылған өнімдерде өнімнің көлемін ұлғайту және ашыту тиімділігін арттыру үшін қолданылады.
Жануарларға жүргізілген зерттеулерде бензоил пероксиді – калий броматының канцерогенді әсер ететіні анықталды. Сондықтан оларды тағамға пайдалануға тыйым салынады. Олар 2013 жылы Азық-түлік қоспалары туралы ережеге сәйкес тыйым салынған қоспалар тізіміне енгізілген.
Бензоил пероксиді – калий броматын барлық тағамдарда, әсіресе нан өнімдерінде қолдануға тыйым салынады. Бензоил пероксиді – калий броматын анықтау рұқсат етілген және аккредиттелген зертханаларда тағам өнімдерінде жүзеге асырылады.