Азық-түліктегі энергия есебін анықтау
Азық-түліктегі энергия есебін анықтау
Тағамның энергиялық мөлшері сол тағамның калория өлшемі ретінде көрсетіледі. Тірі ағза өзін қорғау үшін күн сайын белгілі бір мөлшерде калорияны қажет етеді. Нарық сөрелеріндегі көптеген азық-түліктердің жапсырмаларын оқу арқылы энергия мазмұны туралы ақпаратты алуға болады. Тағамдардың энергетикалық құрамын анықтау сынақ процедуралары арқылы анықталуы мүмкін.
Соңғы уақытта тұтынушылар тағамдағы холестериннің, талшықтардың, минералдардың, ақуыздардың, тұздардың, майлардың, витаминдер мен көмірсулардың мөлшерін бақылайды, өйткені олар жапсырмаларды оқуға көбірек көңіл бөлді. Осы себепті, «Тамақ өнімдерін таңбалау және тұтынушыларға ақпарат беру туралы Түрік азық-түлік кодексінің ережесіне» сәйкес, кейбір сынақтар мен талдауларды аккредиттелген зертханалар тамақ өнімдеріне «Энергияны есептеуді анықтау» үшін жүргізе алады.
Энергияны есептеуді анықтау аясында жасалуы мүмкін талдау:
- Су әдісімен көмірсулар мен энергетикалық құндылықтарды есептеу
- Тағамдық талшықты анықтау
- Холестеринді анықтау Мазмұны
- Күлді анықтау
- Минералды анықтау
- Крахмалды анықтау
- Органикалық қышқылдарды анықтау
- Ақуызды анықтау
- Транс майын анықтау Қышқыл изомерлері
- Тұзды анықтау
- Май қышқылының құрамын анықтау
- Майды анықтау
- Витаминді талдау