Mineral analizi
Mineral analizi
Mineral analizləri qidaların qidalanma profilini müəyyən etmək, qida maddələrində çatışmazlıqları müəyyən etmək, çatışmayan və ya artıq olan qidaları xarakterizə etmək, etiketini yoxlamaq, qida keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və qiymətləndirmək üçün aparılır. qida təhlükəsizliyi baxımından.
Qidalardakı qida dəyərləri yeni məhsul inkişafı və keyfiyyətə nəzarət araşdırmaları səbəbiylə vacibdir. Qidalarda mineralların olması qidalanma və qida təhlükəsizliyi baxımından qidaların əsas xüsusiyyətidir. Balanslaşdırılmış qidalanma üçün natrium, kalium, kalsium, fosfor, maqnezium, dəmir, mis, sink, kobalt, xrom, nikel, manqan, selen kimi mineralları qida ilə qəbul etmək vacibdir. Bu minerallar olmadıqda bəzi narahatlıqlar yarana bilər.
Yeməklərdə mineral analizlər yaş yanma, quru yanma, mikrodalğalı solubilizasiyadan sonra Atom Absorbsiya Spektrofotometrindən istifadə etməklə aparılır.