Análise Química em Alimentos
Análise Química em Alimentos
O consumo de alimentos prontos aumenta a cada dia. Vários testes e análises são necessários para manter a indústria de alimentos sob controle, garantir a confiabilidade dos produtos produzidos e selecionar as condições adequadas durante as etapas de produção, armazenamento e transporte. As análises químicas ocupam um lugar importante entre essas análises.
As análises químicas realizadas em alimentos podem ser listadas a seguir:
• Determinação de acidez em óleos vegetais
• Em Óleos Vegetais e Animais Determinação da Contagem de Iodo
• Determinação de Ácido Ascórbico em Frutas e Produtos Vegetais
• Determinação de Acidez Total em Vinagre
• Determinação de Gordura em Produtos Lácteos
• Determinação de Matéria Seca Total em Queijos e Queijos Processados
• Determinação de Sal em Queijos
• Determinação de Proteína em Produtos Alimentares
• Determinação de Cinzas em Produtos Alimentares
• Determinação de Dióxido de enxofre em produtos alimentícios
• Determinação de metais pesados em produtos alimentícios
• Nitrato em produtos alimentícios e determinação de nitrito
• Determinação de carboidratos e valor energético em produtos alimentícios
• Determinação de MSG em Produtos Alimentícios
• Determinação de Fibra Alimentar em Produtos Alimentícios
• Determinação de Amido em Produtos Alimentícios