Τι είναι το πρόσθετο τροφίμων και τι δεν είναι;

Τι είναι το πρόσθετο τροφίμων και τι δεν είναι;

Κάθε τρόφιμο έχει ένα μοναδικό χημικό προφίλ. Οι χημικές ενώσεις που περιέχουν είναι αυτές που καθορίζουν τη γεύση, την αξία, το χρώμα και την ποιότητα των τροφίμων.

Τα χημικά συστατικά των τροφίμων είναι συστατικά τροφίμων όπως αλάτι, αλεύρι, ζάχαρη και πρόσθετα τροφίμων που προστίθενται κατά την προετοιμασία του φαγητού και επεξεργασία.

Πρόσθετα τροφίμων. «Είτε έχει θρεπτική αξία είτε όχι, δεν καταναλώνεται μόνο ως τρόφιμο και δεν χρησιμοποιείται ως χαρακτηριστικό συστατικό των τροφίμων, προστίθεται σκόπιμα στα τρόφιμα κατά τα στάδια παραγωγής, επεξεργασίας, επεξεργασίας, προετοιμασίας, συσκευασίας, μεταφοράς ή αποθήκευσης για τεχνολογικό σκοπό, και το οποίο το ίδιο ή τα παραπροϊόντα του, άμεσα ή Αυτές είναι οι ουσίες που αναμένεται να αποτελούν συστατικά αυτού του τροφίμου έμμεσα.

Ο σκοπός και η ποσότητα των προσθέτων τροφίμων έχουν καθοριστεί στο πλαίσιο του τον Τουρκικό Κώδικα Τροφίμων. πρόσθετα τροφίμων; Δεν περιλαμβάνει ρύπους και ενώσεις όπως βιταμίνες και μέταλλα που προστίθενται ως θρεπτικά συστατικά.

Τι δεν είναι λοιπόν τα πρόσθετα τροφίμων;

Μόλυνση τροφίμων: Ουσίες που δεν προστίθενται συνειδητά στα τρόφιμα, δεν σχηματίζονται κατά τη διαδικασία επεξεργασίας των τροφίμων ή μεταδίδονται από το περιβάλλον. Γενικά περιλαμβάνει φυτικά και ζωικά υπολείμματα φαρμάκων. Υπολείμματα φυτοφαρμάκων, υπολείμματα κτηνιατρικών φαρμάκων, βαρέα μέταλλα, μυκοτοξίνες, διοξίνες, PCB μπορούν να δοθούν ως παραδείγματα.

Συστατικά Τροφίμων: Προϊόντα όπως η ζάχαρη και το γάλα σε σκόνη πιστεύεται ότι είναι πρόσθετα παρόλο που είναι συστατικά τροφίμων.

Τα πρόσθετα τροφίμων μπορεί να είναι φυσικά, ίδια με τη φύση ή συνθετικά. Ωστόσο, τα πρόσθετα πρέπει να πληρούν ορισμένες προϋποθέσεις για να χρησιμοποιηθούν:

- Πρέπει να αποδειχθεί ότι είναι αβλαβή για την ανθρώπινη υγεία
- Πρέπει να ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των καταναλωτών
- Καθαρότητα τα κριτήρια πρέπει να είναι καθορισμένα και ελεγχόμενα