Προσδιορισμός Υπολογισμού Ενέργειας
Προσδιορισμός Υπολογισμού Ενέργειας
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τον υπολογισμό της ενέργειας στα τρόφιμα. Πρώτα απ 'όλα, οι ενέργειες των τροφίμων υπολογίζονται για τις πληροφορίες που πρέπει να περιλαμβάνονται στην επισήμανση των τροφίμων. Εκτός αυτού, ο «Προσδιορισμός Υπολογισμού Ενέργειας» είναι μια δοκιμή που πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια των μελετών Ε&Α ενός προϊόντος. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να γνωρίζουμε την ποσότητα ενέργειας για να προσδιορίσουμε τις θερμίδες της τροφής που καταναλώνεται.
Σύμφωνα με τον Κανονισμό του Τουρκικού Κώδικα Τροφίμων για την επισήμανση των τροφίμων και την ενημέρωση των καταναλωτών, η θρεπτική αξία πρέπει να υπάρχει στις ετικέτες των τροφίμων. Η μέθοδος Atwater είναι η πιο ευρέως χρησιμοποιούμενη μέθοδος για τον προσδιορισμό των θρεπτικών αξιών των τροφίμων. Με τη μέθοδο Atwater, η μικτή θερμότητα που παράγεται από την καύση των τροφίμων υπολογίζεται με θερμιδόμετρο βόμβας.
Ο "Προσδιορισμός Υπολογισμού Ενέργειας" στα τρόφιμα είναι μία από τις σημαντικές παραμέτρους δοκιμών που διεξάγονται στο πλαίσιο των γενικών δοκιμών ποιότητας. Όπως αναφέραμε, μελέτες Ε&Α μπορούν να πραγματοποιηθούν σε διαπιστευμένο εργαστήριο για πληροφορίες ετικετών.