Αναζήτηση για Listeria monocytogenes και Listeria spp.
Αναζήτηση για Listeria monocytogenes και Listeria spp.
Λ. Το monocytogenes είναι ένα gram-θετικό, μη-σπόριο και ενθυλακωμένο, αερόβιο και προαιρετικό αναερόβιο, θετικό στην καταλάση, αρνητικό στην οξειδάση βακτήριο. Όπως όλα τα είδη λιστέριας, είναι ευκίνητο κάτω από 30°C. Χάνουν την κινητικότητά τους σε υψηλές θερμοκρασίες επώασης.
Η εμφάνιση μιας ομπρέλας ανοιχτής κάτω από 3-5 mm είναι χαρακτηριστική σε ημιστερεό μέσο άγαρ. Το L. Monocytogenes μπορεί να διατηρήσει τη ζωτικότητά του ακόμη και υπό συνθήκες όπως ψύξη, κατάψυξη, θέρμανση και ξήρανση.
Λ. monocytogenes είναι μια σημαντική αιτία τροφιμογενών ασθενειών, η οποία συνήθως προκαλεί ήπια και πυρετώδη δυσφορία. 25 g (ml) L. Monocytogenes δεν επιτρέπονται στα τρόφιμα. Το L. monocytogenes είναι ευρέως διαθέσιμο τόσο στα τρόφιμα όσο και στη φύση. Είναι μια δοκιμαστική παράμετρος που πρέπει να αναλυθεί σε γαλακτοκομικά προϊόντα, κρέας, λαχανικά, νερό, παρασκευασμένα τρόφιμα.
Στις μεθόδους δοκιμής. Χρησιμοποιούνται οι μέθοδοι που παρουσιάζονται από τον Διεθνή Οργανισμό Προτύπων (ISO), τη Διεθνή Ομοσπονδία Γαλακτοκομικών (IDF-FIL) και τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) για την αναζήτηση του L. monocytogenes.