Έλεγχος Διοξινών στα Τρόφιμα
Έλεγχος Διοξινών στα Τρόφιμα
Οι διοξίνες και τα πολυχλωριωμένα διφαινύλια (PCB) που παραμένουν στο περιβάλλον και συσσωρεύονται στην τροφική αλυσίδα είναι τοξικές χημικές ουσίες. Οι διοξίνες αναφέρονται σε δύο ομάδες ενώσεων. Πολυχλωριωμένες διβενζο-π-διοξίνες (PCDD) και διβενζοφουράνια (PCDFs). Οι διοξίνες παράγονται ως ανεπιθύμητα υποπροϊόντα μετά από μια σειρά βιομηχανικών διεργασιών.
Οι διοξίνες βρίσκονται σε χαμηλά επίπεδα σε πολλά τρόφιμα. Ωστόσο, η παρατεταμένη έκθεση σε αυτές τις ουσίες προκαλεί αρνητικές επιπτώσεις στο νευρικό, ανοσοποιητικό και ενδοκρινικό σύστημα. Η διοξίνη είναι μια τοξική ουσία που μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Η εμμονή και η συσσώρευσή του στην τροφική αλυσίδα, ιδιαίτερα στο ζωικό λίπος, προκαλούν προβλήματα ασφάλειας των τροφίμων.
Τρόφιμα, τρόφιμα, ζωοτροφές, ζωοτροφές μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα υγείας λόγω της πιθανότητας διοξινών. Η «Ανάλυση Διοξίνης» πραγματοποιείται σε εξουσιοδοτημένα εργαστήρια προκειμένου να αποτραπεί η κατάποσή της στον ανθρώπινο οργανισμό μέσω της τροφής.