Ανάλυση βιολογικών τροφίμων
Ανάλυση βιολογικών τροφίμων
Καθώς δεν χρησιμοποιούνται τεχνητές ορμόνες ή γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί στην παραγωγή του, τα βιολογικά τρόφιμα προτιμώνται περισσότερο από άλλα τρόφιμα λόγω των φυσικών διαδικασιών ανάπτυξης τους. Η αγορά των βιολογικών τροφίμων έχει αναπτυχθεί τα τελευταία χρόνια και έχει αναδειχθεί ότι είναι ένας τομέας που πρέπει να ελέγχεται με το αυξανόμενο ενδιαφέρον των καταναλωτών.
Τα βιολογικά τρόφιμα είναι τρόφιμα που παράγονται και μεταποιούνται χωρίς χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών λιπασμάτων και δεν περιέχουν ρύπους. Πρέπει να είναι πιστοποιημένα προϊόντα και επομένως πρέπει να περάσει διάφορες δοκιμές και αναλύσεις.
Τα βιολογικά τρόφιμα πρέπει να είναι προϊόντα πιστοποιημένα από το υπουργείο. Τρόφιμα που δεν έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο δεν μπορούν να χαρακτηριστούν ως βιολογικά και δεν μπορούν να πωληθούν με αυτόν τον ισχυρισμό.
Οι δοκιμές και αναλύσεις που πραγματοποιούνται σε βιολογικά τρόφιμα μπορούν να παρατίθενται ως εξής:
• Μικροβιακή δοκιμή τροφίμων
• Δοκιμασία αλλεργιογόνου
• Δοκιμή μυκοτοξίνης
• Δοκιμή υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων
• Δοκιμή αντιβιοτικών
• Δοκιμή βαρέων μετάλλων