Ανάλυση Ναταμυκίνης
Ανάλυση Ναταμυκίνης
Η ναταμυκίνη είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται για την πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας στα τρόφιμα. Ένα από τα πιο σημαντικά προβλήματα στα τρόφιμα είναι η ανάπτυξη μούχλας. Η κατανάλωση τροφίμων με σχηματισμό μούχλας επηρεάζει αρνητικά την ανθρώπινη υγεία. Ο σχηματισμός μούχλας μειώνει τη διάρκεια ζωής του τροφίμου και προκαλεί υλικές ζημιές μειώνοντας τη θρεπτική του αξία.
Η πιο σημαντική πτυχή της πρόληψης της ανάπτυξης μούχλας στα τρόφιμα είναι η προστασία της ανθρώπινης υγείας. Οι μυκοτοξίνες που σχηματίζονται από μούχλα στα τρόφιμα είναι καρκινογόνες ουσίες. Η ναταμυκίνη χρησιμοποιείται κατά της μούχλας και των ζυμομυκήτων και παραμένει ενεργή σε ευρύτερες παραμέτρους pH από τα περισσότερα συντηρητικά. Η ναταμυκίνη δεν είναι αποτελεσματική κατά των βακτηρίων. Είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιούμενα συντηρητικά κατά της μούχλας και των ζυμομυκήτων στη βιομηχανία τροφίμων.
Ο Προσδιορισμός Ναταμυκίνης στα Τρόφιμα πραγματοποιείται ειδικά για τον προσδιορισμό των προσθέτων στα τρόφιμα. Ο "Προσδιορισμός Ναταμυκίνης" είναι μια σημαντική παράμετρος δοκιμής σε προϊόντα που ισχυρίζονται ότι δεν περιέχουν συντηρητικά ή στον προσδιορισμό της ποσότητας ναταμυκίνης.