二氧化硫（SO2）的测定
二氧化硫（SO2）的测定
二氧化硫(SO2)是一种具有刺激性气味的无色气体，广泛用于食品工业。它通常用作食品中的防腐剂。由于其抗菌特性，它是常用来防止葡萄酒、啤酒、醋、果汁、干果、坚果、土豆和蔬菜罐头等食品腐败变质的添加剂之一。
在有关规定的范围内，二氧化硫（SO2）的每日摄入量不得超过50毫克。它特别用于干果的硫化过程，二氧化硫 (SO2) 残留物会导致不良的味道变化和维生素分解。如果我们列出使用二氧化硫（SO2）的原因；
- 在干果生产中控制酶促或非酶促反应
- 防止微生物生长
- 延长保质期
硫的含量食品生产中使用的二氧化硫 (SO2) 可能因所用食品的结构、方法和储存条件而异。根据土耳其食品法典食品添加剂条例的使用量；
- 葡萄酒中 200 ppm
- 干果和蔬菜中 2000 ppm
二氧化硫的测定 (食品中的SO2) 可以确保符合相关法规和标准，可以确定。您可以联系 Nanolab 食品分析实验室进行二氧化硫 (SO2) 测定。
15 Mayıs 2023