食品中甜味剂的测定
食品中甜味剂的测定
食品中使用低热量、无营养的甜味剂来限制不良味道并调节外观和味道。长期食用各种甜味剂，尤其是糖，肠道菌群发生变化，会导致各种健康问题，包括肥胖和糖尿病。
因此，非营养性人工甜味剂的使用有所增加，而不是糖及其衍生物。这些甜味剂通常被认为是高强度甜味剂，因为它们可以用较少的糖量达到相同的甜度。
在相关法规和标准范围内，规定了食品中可使用的高甜度甜味剂的最高限量。为此，特别在预制食品中进行了“人造甜味剂测定”。
人工甜味剂与糖的甜度值比例如下。
- 安赛蜜- K 200x
- 阿斯巴甜 180x
- 纽坦 7000x
- 糖精 300x
- 三氯蔗糖 600x
31 Temmuz 2023