食品中能量计算的测定
食品中能量计算的测定
食物的能量含量表示为该食物的卡路里量度。生命体每天需要一定的热量来保护自己。您可以通过阅读市场货架上大多数食品的标签来了解有关能量含量的信息。食品能量含量的测定可以通过测试程序来确定。
最近，随着消费者越来越注意阅读标签，他们开始控制食品中胆固醇、纤维、矿物质、蛋白质、盐、脂肪、维生素和碳水化合物的含量。为此，根据《土耳其食品法典关于食品标签和消费者信息的规定》，一些测试和分析可以由认可的实验室对食品进行“能量计算测定”。
在能量计算测定范围内可以进行的分析：
- 通过阿特沃特法计算碳水化合物和能量值
- 膳食纤维的测定
- 胆固醇的测定含量
- 灰分的测定
- 矿物质的测定
- 淀粉的测定
- 有机酸的测定
- 蛋白质的测定
- 反式脂肪的测定酸异构体
-盐分测定
-脂肪酸组成测定
-脂肪测定
-维生素分析
05 Haziran 2023