检测葡萄球菌肠毒素ELISA法
检测葡萄球菌肠毒素ELISA法
酶联免疫吸附测定法，简称ELISA法，是一种广泛应用的检测和定量各种样品中蛋白质和抗原的检测方法。本试验方法是为检测食品中的葡萄球菌肠毒素而开发的。所有已知的葡萄球菌肠毒素均可通过此方法检测。
食源性疾病已成为对健康的最大威胁之一。金黄色葡萄球菌是世界范围内非常重要的食源性病原体，经常作为食品污染物遇到。某些金黄色葡萄球菌菌株产生的葡萄球菌肠毒素会引起食物中毒的爆发。最常见的症状是恶心、呕吐、腹泻和痉挛。快速准确地检测和鉴定葡萄球菌肠毒素对所有医疗保健和非政府组织提出了巨大挑战，但却是迫切需要。
当前，细菌污染引起的食源性疾病是影响人类健康和食品安全的最大问题。金黄色葡萄球菌可以在 7 至 49 摄氏度的温度和 4.2 至 9.3 的 pH 值之间生长。这种微生物适应在各种食物中生长，通过分泌肠毒素引起食物中毒。
由于上述原因，它是食品行业应该定期进行的测试参数之一，尤其是在公共卫生方面。
11 Mart 2022