过氧化苯甲酰-溴酸钾的测定
过氧化苯甲酰-溴酸钾的测定
E928代码过氧化苯甲酰和E924代码溴酸钾是食品工业中常用的食品添加剂。它主要用于面包和烘焙产品的生产。它们在烘焙产品以及发酵和发酵产品中用作漂白剂，以增加产品体积并提高发酵效率。
对动物进行的研究已确定过氧化苯甲酰-溴酸钾具有致癌作用。因此，禁止在食品中使用它们。 2013年，它们被《食品添加剂条例》列为禁用添加剂。
所有食品均禁止使用过氧化苯甲酰-溴酸钾，特别是烘焙产品。食品中过氧化苯甲酰-溴酸钾的测定是在经过授权和认可的实验室进行的。
04 Temmuz 2023