苯甲酸和山梨酸的测定
苯甲酸和山梨酸的测定
苯甲酸和山梨酸以钠盐、钾盐或钙盐的形式使用，是一种易溶且广泛使用的食品防腐剂。许多防腐剂用于食品中。就健康危害而言，食品添加剂的存在是消费者争论的问题。在食品中使用防腐剂的原因可以列为保护食品免受微生物、环境条件和延长保质期的影响。
苯甲酸和山梨酸的E代码；
苯甲酸- E210
山梨酸- E200
苯甲酸和山梨酸，它通过延缓酵母、霉菌和细菌的生长来为食品提供保护。苯甲酸和山梨酸用于番茄酱、碳酸饮料和不含气饮料以及浓缩饮料中。苯甲酸主要以钠盐的形式使用，具有抗菌作用。使用的最常见原因是苯甲酸在水中的溶解度低。
另一方面，山梨酸对酵母菌和霉菌具有广谱活性，但其对细菌的抗菌作用有限。苯甲酸和山梨酸的测定是确定是否根据食品法规使用防腐剂的测试之一。
16 Mayıs 2023